Coeur des Bar Blanc de Blancs AOP Champagne

Die Champagne der Serie "Les Classiques" reifen bei Devaux mindestens 36 Monate auf der Hefe und damit deutlich länger als das Gesetz es vorschreibt. Trotzdem bleibt der weinige Charakter deutlich erhalten und in der Cuvée "Blanc de Blancs" stellt der Chardonnay als Solist seine besondere Eignung als Champagner-Rebsorte unter Beweis. Durch und durch golden funkelt der Champagner im Glas und zeit eine feine stetige Perlage. In der Nase entfaltet sich das elegante Bouquet mit weißen Blüten, Anklängen von Zitrusfrüchten und grünem Äpfel. Feine Noten von Brioche und gerösteten Mandeln zeugen von seinem Hefelager. Am Gaumen zeigt er eine weiche, sehr feine Perlage, die zusammen mit einer lebendigen Säure, eine leichten Cremigkeit, einer zarten Mineralität und Anklängen von Bergamotte ein langes und elegantes Mundgefühl kreiert. Durch seine Frische lässt er sich gut mit Austern, feinem Fisch oder Meeresfrüchten begleiten.