Château de Larzac

Die Domaine de Larzac umfasst rund 62 Hektar Rebfläche und wurde erst 2023 von der Familie Mas übernommen, mit dem Ziel, sie auf biologischen Anbau umzustellen. Die Böden bestehen aus Schwemmland, das der Fluss Hérault aus dem Zentralmassiv mitbringt, sowie einem lehmigen Unterboden, der teilweise reich an Kalkstein ist. Ein Wein wie Samt und Seide Château de Larzac strahlt in einer tiefroten, fast violetten Farbe. Sein Bouquet ist geprägt von Veilchenduft, Herzkirschen, dunklem Kakao und feiner Vanille, gepaart mit einladenden reifen und runden Tanninen und Bittermandel im Abgang. Der Wein ist zugänglich und präsent mit einer angenehmen Frische. Der Wein lässt sich am besten zu rotem Fleisch, Lamm, Pasta oder Käse reichen.