Marani

Marani Sartori, Ehefrau von Regolo, wird heute durch den Weißwein geehrt, der ihren Namen trägt. Was diesen Wein besonders macht ist ganz klar das Herstellungsverfahren im Appassimento-Stil. Dabei wurden die Trauben per Hand gelesen und für mindestens 40 Tage angetrocknet. Durch die Reduzierung des Wassergehaltes ergeben sich extraktreichere Beeren, die den Wein gehaltvoll und intensiv gestalten. Der Wein reifte nach der Gärung für 3 Monate im Halbstückfass. Der Geschmack ist beerig und samtig, nach reifen Früchten und Honig. Gerade die dezente Restsüße macht den Wein für viele Einsteiger attraktiv. Empfehlenswert zu Pasta, Fischgerichten und mittelreifen Käsesorten.