Marani

Marani Sartori, die Ehefrau von Regolo Sartori, wird durch diesen besonderen Weißwein geehrt, der ihren Namen trägt. Was diesen Wein auszeichnet, ist das traditionelle Herstellungsverfahren im Appassimento-Stil. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschließend für mindestens 40 Tage angetrocknet. Durch die Reduzierung des Wassergehalts konzentrieren sich die Aromen, was zu extraktreichen Beeren führt und dem Wein seine Tiefe und Intensität verleiht. Nach der Gärung reift der Wein für drei Monate im Halbstückfass. So entsteht ein vielschichtiger Tropfen mit einem sich stetig entwickelnden Bouquet: Aromen von reifen gelben Früchten, getrockneten Aprikosen, Blütennoten und etwas Honig verbinden sich harmonisch mit einer dezenten Petrolnote. Diese geht sanft über in warme Holznuancen, geröstete Haselnüsse und eine feine Honignote. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und gehaltvoll, mit viel Extrakt und einer dezenten Restsüße. Diese Eigenschaften machen ihn gleichermaßen zu einem idealen Speisebegleiter wie auch zu einem Wein, den man allein genießen und in Ruhe philosophieren kann. Empfehlenswert ist er zu Risotto, sahnigen Fischgerichten, reifem Brie oder Schmorgerichten mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen. Mit seiner Vielseitigkeit und seinem zugänglichen Charakter ist er zudem auch für Weinliebhaber, die neu in die Welt hochwertiger Weißweine eintauchen möchten, eine hervorragende Wahl.