Timè

Der Begriff »Timè« kommt aus dem Altgriechischen und heißt übersetzt »Respekt«. Mit großer Sorgfalt arbeitet die Familie Vaccaro an Ihrer High-End-Linie zu dem die »Timè« gehört. Kleine Erträge, späte Handlese, kurze Mazeration, eine gekühlte Gärung und die abschließende Reifung in französischen Barriques – dies ist die aufwendige Rezeptur für einen Weißwein burgundischen Ausmaßes. Noten aus Aprikosen, Pfirsichen, Mandeln und dezente Röstaromen geben sich hier zum Besten. Saftig und mit ausgewogener Säure, macht er sich zum optimalen Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten sowie zu vegetarischen Speisen.