Sofè

Die Topqualität der Rebsorte Nero d´Avola heißt »Sofè«. Der Begriff stammt aus dem Altgriechischen und bedeutet »Weisheit«. Nur gesunde Trauben aus den besten Parzellen werden mit der Hand gelesen und auf der Maische vergoren. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques. Reife Kirschen, Maulbeeren und etwas Pflaume gepaart mit kräutrigen und würzigen Aromen vom Zimt und schwarzem Pfeffer, spiegeln sich in Duft und Geschmack wider. Angenehme Tannine und dezente Holznoten runden den sortentypischen Wein ab. Köstlich zu Pasta mit Bolognese, Fleischgerichten mit kräftigen Soßen sowie Camembert.